Един любим неаполитански сладкиш - струфоли

« към всички рецепти

снимка#22Това е класически неаполитански сладкиш, който е любим на децата и джуджетата. 

  • 3 големи яйца
  • 1 с.л. меко масло
  • 1/2 чаша плюс 1 с.л. захар  
  • 2 чаши брашно
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1 чаша мед
  • Олио за дълбоко пържене
  • Цветни пръчици за поръсване и забавление

Разбийте на пяна яйцата, маслото и 1 с.л. захар. Добавете бакпулвера и постепенно брашното като продължавате да бъркате. Получава се меко тесто, което доомесете на ръка.

След като го омесите добре, го разделете на 4 питки. Направете всяка питка на въже, дебело 1 пръст и дълго около 30 см. Нарежете въжето на парченца около 3 см. Изтупайте излишното брашно от парченцата, защото иначе ще станат жилави след пърженето.

Загрейте добре мазнината и изпържете струфолите до златисто кафяво. Те ще се недуят докато се пържат. След като ги извадите от съда за пържене, оставете ги върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Смесете меда и ½ чаша захар в голяма касерола и сложете на тих огън да се загрее. Бъркайте непрекъснато докато захарта се разтопи в меда. Намалете температурата на котлона до минимум, колкото да поддържа меда топъл. Слагайте по няколко от струфолите в соса и ги обръщайте с дървена лъжица, докато се напоят от всички страни.

Готовите струфоли прехвърлете в поднос, като ги наредите във формата на пирамида. Напръскайте ги с цветни пръчици и ги оставете да почиват 1-2 часа. Може да се залепят една за друга, но това е част от забавлението – да си отчупиш от пирамидата желаното от теб парче.

Да ви е сладко!

Друг път ще ви разкажа как се чистят петна от струфоли, натъпкани в джобовете...

уеб дизайн студио