Шоколадов чийзкейк

« към всички рецепти

снимка#20Това е класическа рецепта, която всички обичат.

Обаче добавих малко шоколад и се получи нещо фантастично. Опитайте!

Ето продуктите:

За основата:

  • 150 гр. шоколадови бисквити наупени на трохи
  • 75 гр. разтопено масло

Пълнеж:

  • 340 гр. полусладък шоколад, начупен
  • 680 гр. сирене крема със стайна температура
  • 200 гр. захар
  • 3 големи яйца със стайна температура
  • 1 ½ ч.л. ванилова есенция
  • 240 мл сметана със стайна температура

Ганаш за намазване:

  • 115 гр. полусладък шоколад, начупен
  • 80 мл течна сметана
  • 1 с.л. размекнато масло

Намаслете форма за торта или тавичка с диаметър 25 см. Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете бисквитените трохи с маслото в купа, разбъркайте добре. Изсипете ги на дъното на формата за печене, разпределете ги равномерно и ги притиснете към дъното. Покрийте с фолио съда и го оставете в хладилника, докато приготвяте пълнежа.

Разтопете на водна баня натрошения шоколад, като го разбърквате докато стане гладка течност. Махнете от котлона и оставете да се охлади. В купа разбийте с миксера на бавна скорост сиренето крема, постепенно прибавяйте захарта. Сипете вътре разтопения шоколад и разбивайте докато напълно се хомогенизира. Прибавете яйцата едно по едно, като гледате всяко яйце да се разбие добре, преди да сложите следващото. Накрая прибавете ванилията и сметаната.

Извадете формата от хладилника и изсипете получения крем върху бисквитените трохи. Тъй като е възможно при печенето кремът да се надигне и да изскочи от формата, препоръчвам ви да я сложите в по-голяма тава и така да сложите сладкиша да се пече.

Печете около 50 – 55 минути или докато центъра на чийзкейка стои все още леко мокър и се клати. Извадете тавичката от фурната и внимателно с нож отделете сладкиша от стените на съда. Извадете формата от другата тава, покрийте с фолио и оставете в хладилник да се охлади преди сервиране.

Ганаш: Загрейте на средна температура шоколада и маслото докато се разтопят. Преди да заври сипете бързо сметаната и оставете на котлона още няколко минути. Разбърквайте докато сместа стане гладка и еднородна. Охладете леко крема и след това го разпределете върху чийзкейка с шпатула или лъжица. Покрийте с фолио и отново оставете в хладилника да се охлади за няколко часа или най-добре за цяла нощ. Този чийзкейк е най-хубав след като е престоял един ден в хладилника.

уеб дизайн студио