Панетоне

« към всички рецепти

снимка#23Всяка година поръчвам нов костюм за г-н Коледа, разбира се в Милано. Всички дрехи на вълшебните герои се шият в работилницата на Маестро Джовани. Както знаете съпругът ми и помощниците му са много заети точно преди Коледа, затова аз пътувам всяка година, за да взема готовия костюм. Пристигам точно когато Мария, жената на Джовани, приготвя традиционния Коледен кейк панетоне. Много вкусен става. Ето нейната рецепта. Какво ви е необходимо:

  • 300 гр. брашно
  • 100 гр. масло
  • 75 гр. сушени плодове, нарязани на малки кубчета
  • 75 гр. стафиди
  • 75 гр. захар
  • 25 мл мляко
  • 3 бр. яйца
  • 1/3 пакетче мая
  • лимонова кора

Приготвяне: Маята се размива в 1 кафена чашка хладка вода и се смесва с половината брашно. От тестото се прави топче. В голяма тенджера сипвате около 2 литра хладка вода и слагате тестото, докато то изплува на повърхността. Другата половина от брашното се смесва с останалите съставки. След 20 минути смесете двете теста и омесете много добре.

По традиция панетоне се пече във висока цилиндрична форма за кекс. За да спазите традицията вземете такава форма, намажете я с масло и сложете тестото. Оставете да втаса на топло за около 40 минути. Намажете панетонето с разбито яйце и поръсете с едра захар. Печете в умерена фурна (180 градуса) за 30-40 минути.

Добър апетит!

уеб дизайн студио